Cuire les haricots verts. Les
refroidir un instant sous l'eau froide et les égouttez soigneusement.
Lavez et essorez la salade. Disposez harmonieusement les feuilles pour
recouvrir le fond de chaque assiette. Ajoutez les haricots verts froids
sur la salade en les répartissant régulièrement.
Coupez le saumon fumé en bandelettes et les disséminant sur les haricots.
Parsemez une cuillère à café de ciboulette hachée sur chaque assiette.
Préparez dans un bol la vinaigrette avec la moutarde, le vinaigre,
l'huile, le sel et le poivre. Arrosez chaque assiette de vinaigrette et servez. |
