| Gigot farci aux herbes |
| 1 bouquet de persil hâché |
| 1/2 bouquet de cerfeuil hâché |
| 1 petite botte de ciboulette hâchée |
| 1 branche de menthe fraîche hâchée |
| 2 petits suisses |
| 1 gousse d'ail pelée et écrasée |
| Sel et poivre |
| 1 gigot d'agneau désossé |
| 4 personnes |
| Mélangez les herbes avec les petits suisses et l'ail. Salez et poivrez. Etalez le gigot sur une planche, garnissez-le de ce mélange, roulez-le et ficelez-le. Faites cuire 45 mn à four chaud (240°), puis baissez la température et laissez cuire encore 15 mn (210°). |
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