Galette au chocolat
 
400 gr de pâte feuilletée
100 gr de chocolat noir
20 cl de lait
1 oeuf
75 gr de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de Maïzena
75 gr de poudre d'amande
Dorure : 1 jaune d'oeuf délayé dans 2 cuillérées à soupe de lait
20 gr de sucre dilué dans 2 cuillérées à soupe d'eau bouillante
1 fève
Pour 6 personnes - Préparation : 30 mn - Cuisson : 30 mn
 

La crème au chocolat : Portez le lait à ébullition et ajouter dans la casserole, le chocolat cassé en petits morceaux. Laisser fondre 2 mn, sans remuer, puis lisser à la spatule. Travailler l'oeuf avec le sucre et la Maïzena. Verser dans la terrine le lait au chocolat et bien mélanger. Faire épaissir la crème à feu doux, en remuant sans cesse. Oter du feu, ajouter la poudre d'amandes et laisser refroidir en remuant de temps en temps, pour éviter qu'une croûte ne se forme.

La galette : Diviser la pâte feuilletée en deux parties égales. Etendre une moitié en lui donnant la forme d'un cercle de 24 cm de diamètre environ. Poser le cercle sur la plaque du four humidifiée. Etaler au centre la crème au chocolat jusqu'à 2 cm du bord. Placez la fève et badigeonner le pourtour avec un peu de jaune d'oeuf. Etendre la seconde moitié de pâte à la même dimension et la poser précautionnesement sur la première. Bien presser les bords pour les souder parfaitement. Badigeonner la galette avec le reste de dorure et avec la pointe d'un couteau dessiner des croisillons.

Poser la plaque dans le four préchauffé à th 8 (220°C). Compter 10 mn, puis baisser la température à th6 (180°C) et laisser cuire encore 20 mn.

5 mn avant la fin de la cuisson, glacer la galette avec le sirop de sucre. Remettre dans le four.

Sortir la galette du four et la laisser tiédir 15 mn avant de servir.

 
 
     
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