Eplucher et couper les fruits en dés. Les faire macérer 1 heure à l'avance dans la liqueur.
Couper la brioche en cubes de 2 cm environ.
Faire cuire les abricots avec le sucre et les passer à la moulinette. Y ajouter le même volume d'eau, remuer.
Délayer la fécule dans un peu d'eau froide et ajouter la compote. Verser la préparation dans un caquelon à
fondue et remuer sur feu doux jusqu'à ébullition. Laisser bouillir 3 mn et ajouter l'anisette.
Poser le caquelon sur le réchaud à alcool allumé au mileu de la table.
Chacun piquera avec sa fourchette à fondue un cube de
brioche, un morceau de fruit et la trempera dans la sauce chaude à l'abricot. |
