| Entrecôte lyonnaise |  |
| Origine : Lyonnais |
| Entrecôte lyonnaise | |
| Origine : Lyonnais |
| 1 entrecôte de 500 gr |
| 3 oignons |
| 50 gr de beurre |
| 2 cuillérées à soupe de vinaigre |
| Sel et poivre |
| Persil |
| Pour 4 personnes - Préparation et Cuisson : 16 mn |
| Pelez les oignons et coupez-les en lamelles. Faites-les revenir doucement dans une petite casserole avec la moitié du beurre, sans les laisser roussir. Faites revenir l'entrecôte dans une poêle avec le reste de beurre très chaud, 2 à 3 mn de chaque côté selon vote goût. Salez et poivrez. Mettez l'entrecôte sur le plat de service tenu au chaud. Versez le vinaigre dans la poêle. Faites-le réduire sur feu vif, puis versez-le sur l'entrecôte. Saupoudrez de persil haché. Entourez avec les oignons. |
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