Faites fondre
l'ail et l'oignon épluchés et coupés en morceaux dans
le beurre chaud. Ajoutez 1 litre d'eau, du sel et le
bouquet garni. amenez à ébullition.
Ajoutez les carottes taillées en grosses rondelles et 20
mn après, le céleri, les pommes de terre coupés en 4
et le coeur de chou ; laissez cuire encore 25 mn. 10 mn
avant la fin de cuisson, ajoutez le poisson coupé en
morceaux.
Pour servir, transvasez dans un grand plat chaud et
poivrez. Accompagnez de tranches de citron, parsemez de
pluches de fenouil. |
