Faire chauffer 1
dl d'huile dans une poêle. Etaler une feuille de brick
sur une assiette. Casser au milieu un oeuf. Le saupoudrer
avec 1 pincée de sel, 1 tour de moulin à poivre et 1
cuillère à café de persil haché.
Rabattre une moitié de la feuille sur l'autre. Approcher
l'assiette du bord de la poêle. Tenir d'une main
l'assiette, et de l'autre pincer les deux épaisseurs de
la feuille et la faire glisser dans la poêle. Faire
frire 30 secondes de chaque côté. Egoutter sur du
papier absorbant et servir bien chaud. |
