| Ailloli |
| 4 belles gousses d'ail |
| 1 jaune d'oeuf |
| 2 dl d'huile d'olive |
| Le jus de 1/2 citron |
| Epluchez les gousses d'ail, mettez-les dans un mortier et pilez-les en les mouillant de très peu d'huile jusqu'à ce que vous obteniez une pâte lisse et fine ; ajoutez alors le jaune d'oeuf et continuez comme une mayonnaise en incorporant l'huile en un mince filet continu, sans cesser de tourner et jusqu'à ce que la sauce en ait l'aspect et la consistance, ajoutez le jus de citron, assaisonnez. |
|
|
|
|
|